Các món ăn ngon dễ làm từ cá khiến gia đình ngon miệng mỗi ngày

Tham khảo thực đơn hàng ngày với các món ăn ngon dễ làm từ cá khiến gia đình bạn ngon miệng mỗi ngày!

1. Cá cơm khô rim

Cá cơm khô khi rim ngoài vị mặn đặc trưng thì còn thấm thêm chút ngọt của đường, chút cay của ớt, của tiêu. Nó khơi gợi lại cảm giác thèm thuồng, mang lại cảm giác ngon miệng cho các thành viên gia đình bạn. Cá cơm khô rim là một trong các món ăn ngon dễ làm từ cá cực kỳ đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá cơm khô khoảng 100-200 gram. Nên chọn cá to bằng ngón tay út.
  • Đường cát hoặc đường vàng: 2 muỗng cà phê.
  • Hành tỏi tiêu ớt.
  • Nước mắm cá cơm nguyên chất.
  • Dầu ăn.
Các món ăn ngon dễ làm từ cá
Cá cơm khô rim

Cách thực hiện

Bước 1: Sử dụng một chút dầu ăn tráng lòng chảo, cho hành tỏi đã băm nguyễn vào phi thơm. Khi vừa chuyển màu rám vàng cho cá khô vào đảo đều. Tiếp tục cho nước mắm và đảo nhanh tay.

Bước 2: Lấy 2 muỗng canh đường rắc đều vào chảo, dùng đũa đảo nhanh. Nếm thử xem đã vừa vị ngọt mặn chưa để điều chỉnh kịp thời. Các chị em có thể sử dụng đường trắng  nhé. 15 giây sau thì bổ sung tiêu và ớt để hoàn thiện tam vị của món ăn.

Nếu sợ trình nêm nếm chưa đủ chuẩn, mọi người hãy pha trước gia vị vào một cái tô. Trộn đều, hòa tan sau đó cho vào 1 lần nha. Vừa an toàn, vừa nhanh gọn lẹ.

Bước 3: Do đường rất dễ khét và các gia vị cũng cần thời gian thấm vào nguyên liệu nên lúc này hãy đổ chút nước lọc vào chảo. Tỉ lệ làm sao cho nước xâm xấp mặt cá là được. Vặn lửa liu riu cho nước từ từ cạn. Món ăn thành công là khi con cá đã thấm đều gia vị, có chút mềm nhưng vẫn dai, kèm theo đó là một mùi thơm hấp dẫn.

Cá cơm rim tuyệt vời nhất là ăn cùng với cơm nóng.

2. Cá cơm kho tiêu

Món ăn cá cơm kho tiêu này mà được ăn trong những ngày mưa là tuyệt cú mèo!

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 150gr cá cơm
  • Nước mắm nhĩ: 3 muỗng
  • Đường: 1 muỗng
  • Bột nêm: ½ muỗng
  • Hành lá, hành tím, tỏi, tiêu và ớt.
Các món ăn ngon dễ làm từ cá
Cá cơm kho tiêu

Cách thực hiện

Bước 1: Cá cơm đem đi rửa sạch, nhẹ nhàng để cá không bị nát, sau đó để thật ráo nước. Sau đó ướp cá với bột nêm, tiêu để cá thấm và nhả bớt nước. Rửa sạch hành lá, bỏ gốc sau cắt thành từng khúc, còn riêng hành tím thì bóc vỏ sau đó thái miếng mỏng.  Ớt tương tự.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn vào đun sôi và cho ớt, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, cho 1 muỗng đường vào để tạo màu. Nước đường chuyển màu nâu cánh gián thì bỏ ngay hành tím vào đảo nhanh và tắt bếp.

Bước 3: Để lửa nhỏ riu ríu trong suốt quá trình kho cá. Bước tiếp theo, bạn nếm gia vị cho món ăn sao vừa ăn. Cần để ý khi nước kho cá rút bớt thì bạn liền cho thêm nước và kho tiếp. Cứ như vậy khoảng 2 – 3 lần, thấy nước cá keo lại, cá thấm gia vị và săn cứng lại là được.

Không nên dùng đũa khuấy mạnh bởi nó sẽ làm cho cá dễ bị nát, khiến món ăn mất thẩm mỹ. Thay vào đó, bạn có thể hòa nước lọc kèm với gia vị sao cho vừa ăn và đổ vào nồi cá cơm, lặp đi lặp lại  cho đến khi nước keo lại, màu cá chuyển sang nâu cánh gián là có thể đem ra dĩa thưởng thức ngay. Cách này sẽ hạn chế việc cá không thấm gia vị đều và nước cá sẽ ngon hơn.

3. Cá kho cay

Một trong những các món ăn ngon dễ làm từ cá mà được người dân ta ưa chuộng trong các thực đơn hằng ngày là cá kho cay. Với nguyên liệu cũng như cách thực hiện đơn giản cũng đủ để gia đình có một bữa ăn ấm cúng.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g cá (các bạn có thể dùng cá chép, cá quả, cá bống…)
  • 20g gừng, 1 củ tỏi, 3 cây hành lá, rau mùi
  • Xì dầu, dầu mè, dầu ăn và đường
  • Ớt bột, hạt tiêu
Các món ăn ngon dễ làm từ cá
Cá kho cay

Cách thực hiện

Bước 1: Làm sạch cá, thái miếng vừa ăn và để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch thái lát mỏng, hành rửa sạch xắt khúc.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu vào. Đợi dầu nóng rồi cho thêm vài lát gừng. Sau đó, bạn cho cá vào rán cháy cạnh.

Gắp cá vào một cái nồi khác. Bạn nêm gia vị gồm: xì dầu, dầu hào, đường; nêm nếm sao cho vừa ăn. Đổ nốt tỏi vào nồi, thêm một ít nước cho ngập nửa miếng cá rồi đun ở lửa nhỏ khoảng 45′.

Bước 3: Khi nào nước trong nồi cạn gần hết thì các bạn cho ớt bột và hạt tiêu vào và đun thêm khoảng 5′ nữa. Trước khi tắt bếp, các bạn nhớ cho nốt rau mùi và hành lá vào.

4. Cá ngừ sốt cà chua

Hương vị đậm đà chua chua, mặn mặn của nước sốt cà chua thấm dần vào từng thớ thịt cá ngừ làm cho bạn không thể não cưỡng lại sự hấp dẫn của món ăn ngon này.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 lát cá ngừ 200g
  • 2 quả cà chua chín
  • 2 củ hành tím, 3 nhánh tỏi
  • Hạt nêm, nước mắm, đường, muối
Các món ăn ngon dễ làm từ cá
Cá ngừ sốt cà chua

Cách thực hiện

Bước 1: Cá ngừ mua về rã đông, rửa sạch, dùng vải sạch lau khô, ướp cá với một chút muối trong 15 phút. Đem cà chua đi rửa sạch, thái lác; hành tỏi thì đem bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng thì cho cá ngừ vào rán vàng 2 mặt, gắp riêng ra đĩa. Cho hành tỏi vào chảo phi thơm, sau đó đổ cà chua vào đảo nhuyễn, cho thêm 5 thìa canh nước sôi vào đun sôi với lửa nhỏ. Nêm nếm sao cho vừa ăn.

Bước 3: Cho cá vào, vặn lửa riu riu để nước sốt ngấm vào từng miếng thớ (khoảng 10-15′).  Sau đó, xếp cá lên dĩa và đổ nước sốt cà chua lên và thường thức.

5. Cá hấp gừng

Cuối danh sách các món ăn ngon dễ làm từ cá chính là cá hấp gừng – món ăn thường được xuất hiện trong các dịp đầu năm với mong muốn mang lại cuộc sống ấm no, hạnh phúc cho gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con cá bất kì
  • Muối và tiêu để nêm nếm
  • 1 củ gừng nhỏ
  • ¼ chén nước tương
  • 1 muỗng canh rượu gạo
  • Hành lá
  • Nửa chén dầu ăn
Các món ăn ngon dễ làm từ cá
Cá hấp gừng

Cách thực hiện

Bước 1: Cá được làm sạch và đem rửa với nước muối để loại bỏ mùi tanh. Đặt cá lên đĩa, khứa cá rồi ướp với muối và tiêu, chờ khoảng 15, 20 phút để thấm gia vị. Thái sợi củ gừng và xắt hành lá, một phần thì nhét vào bụng cá, một phần thì đặt lên trên cá.

Bước 2: Đổ nước vào nồi hấp rồi đặt đĩa cá lên xửng hấp, hấp cách thủy trong 8 phút hoặc đến khi dùng dao đâm thử vào thịt cá thì thấy thịt cá bong ra dễ dàng.

Trong khi hấp, bạn pha nước tương, rượu gạo và một muỗng canh nước trong chén để rưới lên cá khi chín.

Bước 3: Sau khi hấp chín cá, cẩn thận gắp đĩa cá ra khỏi nồi hấp, đổ bỏ nước trong đĩa cá. Rắc thêm một ít ngò, hành lá lên trên để trang trí. Bắc cái chảo nhỏ, đun nửa chén dầu cho đến khi sôi lên nhưng chưa bốc khói, đổ trực tiếp dầu ăn lên phần hành lá và ngò. Rưới hỗn hợp nước tương đã pha lên cá là có thể dùng ngay.

Trên đây là TOP 5 Các món ăn dễ làm từ cá mà chị em nào cũng nên biết để thực đơn hằng ngày của gia đình thêm phong phú và ngon miệng hơn.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *