Bỏ túi 5 món ăn mặn nhìn là muốn ăn ngay

Bỏ túi ngay các món ăn mặn hằng ngày mà chị em nào cũng phải biết để bữa ăn gia đình phong phú và hoàn thiện hơn!

1. Sườn xào chua ngọt

Trong danh sách các món ăn mặn hằng ngày thì không thể bỏ qua sườn xào chua ngọt, một món ăn quen thuộc trong các bữa ăn gia đình hằng ngày của người dân ta, bất kể xuân hạ thu đông thì đều dễ dàng lấy lòng cả nhà. Công thức nấu ăn món này không khó, chỉ cần bạn chọn được miếng sườn tươi ngon và nấu chuẩn thì kiểu gì cũng thành công.

Sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu cần có:
– Sườn lợn (sườn heo): 500g
– Hạt nêm: 2 thìa cà phê
– Nước mắm: 2 thìa canh
– Đường: 2 thìa cà phê
– Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
– Dấm hoặc nước cốt chanh: 2 thìa canh
– Hành khô: 2 củ
– Hành lá
– Dầu ăn

Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn lợn sau khi mua về liền đem đi rửa sạch hoặc rửa với nước muối loãng. Bạn nên nhờ người bán chặt sườn thành từng miếng nhỏ, vừa ăn để đỡ tốn công sức và thời gian.

Sau đó, bạn cho sườn vào nước sôi, chần sơ rồi vớt ra cho ráo nước. Tiếp theo, bạn rửa sạch và thái nhỏ hành lá, bóc vỏ hành khô rồi băm nhỏ.

Bước 2: Chiên sườn
Cho chảo lên bếp và đổ một ít dầu ăn vào. Đợi khi dầu ăn nóng thì cho sườn vào chiên cho vàng đều các cạnh thì lấy ra. Bạn không nên chiên sườn kĩ quá bởi khi ăn sẽ dai và cứng.

Bước 3: Pha nước sốt
Cho tất cả các gia vị: mắm, đường, dấm, chanh, ớt trộn đều cùng một bát, khuấy đều lên cho tan hết là được.

Bước 4: Rim sườn
Tiếp tục bắc chảo lên bếp, bạn cho hành băm vào dầu ăn và phi thơm lên. Cho sườn đã chiên sơ vào, đảo một lượt rồi cho nước sốt vào. Nấu cho sốt sôi lên thì hạ lửa nhỏ liu riu để sườn chín và ngấm gia vị ngon nhất. Nấu đến khi thấy nước sốt cạn gần hết, thử xem sườn đã chín chưa, nếu chín thì bỏ hành lá vào, đảo đều một lượt thì tắt bếp.

Sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt

2. Thịt viên chiên

Những viên thịt được chiên vàng ruộm với bề ngoài hấp dẫn, được biến tấu từ thịt heo, không quá khô lại mềm thơm, cực kì thích hợp cho mâm cơm ngày hè.

Thịt viên chiên
Thịt viên chiên

Nguyên liệu cần có:
– Thịt lợn: 300g
– Trứng gà: 1 – 2 quả
– Nước tương: 1 thìa canh
– Muối: 2 thìa cà phê
– Bột bắp: 1/2 thìa canh
– Hành lá
– Dầu ăn

Các bước thực hiện:
Bước 1: Thịt lợn đem đi xay nhuyễn hoặc băm. Hành lá thì rửa sạch rồi đem thái nhỏ. Bột bắp cho vào bát, thêm chút nữa rồi khuấy tan.
Bước 2: Đập trứng gà cho vào bát thịt xay, sau đó thêm bột bắp vào rồi trộn đều lên. Tiếp theo cho các gia vị còn lại (trừ dầu ăn) và hành lá vào cùng, dùng tay để bóp cho đều gia vị. Cuối cùng, bạn chia hỗn hợp thành từng viên thịt nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Chiên thịt
Bắc chảo chống dính lên bếp rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu đã sôi thì cho thịt viên vào, chiên với lửa vừa phải, cho đến khi các mặt đều vàng và thịt chín đều cả phần bên trong.

Sau khi chiên thịt xong, bạn cho ra dĩa có lót sẵn giấy thâm dầu để bỏ bớt dầu đi, giúp món ăn ngon hơn và không bị ngấy.

Thịt viên chiên
Thịt viên chiên

3. Mực nhồi thịt hấp

Nếu bạn đã chán mấy món thịt thì hãy đổi qua hải sản để mâm cơm thêm phần thú vị. Món ăn này giàu protein, vitamin và khoáng chất giúp cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể và bồi bổ sức khỏe. Mực nhồi thịt có rất nhiều cách chế biến lạ mắt, thơm ngon.

Mực nhồi thịt hấp
Mực nhồi thịt hấp

Nguyên liệu cần có:
– Mực ống: 5 con
– Thịt lợn nạc thăn: 150g
– Trứng gà: 2 quả
– Mộc nhĩ: 5 tai
– Nấm hương: 5 tai
– Miến dong: 1 nhúm nhỏ
– Hạt nêm: 1 thìa cà phê

Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt lợn đem đi rửa sạch rồi xay nhuyễn/ băm nhỏ hoặc bạn có thể nhờ người bán hàng xay luôn lúc mua để tiết kiệm thời gian và công sức. Nấm hương đem ngâm trong nước ấm để nở ra rồi đem rửa sạch lại với nước lạnh rồi thái thật nhỏ. Mộc nhĩ cũng làm tương tự như vậy.

Miến cũng đem ngâm nở trong nước lạnh rồi đem thái thật nhỏ. Mực làm sạch, để cho ráo nước

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu (trừ mực) đã sơ chế vào bát, thêm trứng gà và hạt nêm vào rồi trộn đều lên.

Bước 3: Cho hỗn hợp trên nhồi vào từng con mực. Sau đó thì dùng tăm để cố định lại. Chú ý không nên nhồi quá đầy nhân vì khi hấp, chúng sẽ nở ra và gây mất thẩm mỹ món ăn.

Bước 4: Cho mực đã nhồi nhân vào nồi và đem đi hấp trong khoảng 15 – 20 phút.

Sau khi hoàn thành, bạn thái mực khoanh tròn rồi pha nước mắm chua ngọt để chấm. Đảm bảo món ăn lúc này là tuyệt vời nhất!

Mực nhồi thịt hấp
Mực nhồi thịt hấp

4. Thịt kho mắm ruốc

Kết hợp thịt heo với mắm ruốc, bạn sẽ có ngay một món ăn phong phú cho mâm cơm của gia đình. Món ăn này cực kì đơn giản, các bạn nữ có thể vào bếp và trổ tài ngay nhé!

Thịt kho mắm ruốc
Thịt kho mắm ruốc

Nguyên liệu cần có:
– 200gr thịt ba chỉ
– Mắm ruốc
– Dầu ăn
– Đường trắng
– Bột ngọt
– Sả
– Ớt

Các bước thực hiện:
Bước 1: Thịt ba rọi rửa sạch cắt vừa ăn. Các nguyên liệu như sả, mắm ruốc, ớt thì bạn chuẩn bị sẵn. Mắm ruốc đánh tan với nước lọc, để lắng cặn rồi lọc lại cho sạch cát.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào. Đợi khi dầu nóng thì lần lượt cho sả vào phi vàng, ớt băm vào. Tiếp đó, cho thịt vào vào trộn đều đến khi thịt hơi vàng thì cho mắm ruốc đã pha. Vặn lửa nhỏ để thịt thấm.
Thêm 2 thìa cà phê ớt sa tế, trộn đều rồi nếm gia vị.

Bước 3: Kho đến khi mắm kẹo lại, tỏa mùi thơm là hoàn thành. Nêm nếm gia vị, nếu mặn thì cho đường vào.

Thịt kho mắm ruốc
Thịt kho mắm ruốc

5. Gà chiên nước mắm

Không thể nào bỏ qua gà chiên nước mắm trong danh sách các món ăn mặn hằng ngày, là món ăn được mệnh danh gây hao cơm nhất trong mỗi bữa ăn gia đình, với thịt gà dai thơm lừng, vàng quyện với nước mắm đậm đà sẽ làm người dùng khó cưỡng lại được hương vị tuyệt vời đó.

Cánh gà chiên mắm
Cánh gà chiên mắm

Nguyên liệu cần có:
– Cánh gà: 4 chiếc (400g)
– Muối trắng
– Đường: 2 thìa
– Mắm: 2 thìa
– Tỏi khô: 2 củ
– Dầu ăn
– Rau thơm, cà chua, rau ngò

Các bước thực hiện:
Bước 1: Lấy cánh gà cho vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút, cách này sẽ giúp bạn vừa tiết kiệm thời gian lại giúp cho lớp vỏ gà bên ngoài vàng đều, bên trong chín ngọt, mềm. Nếu như bạn không có lò vi sóng thì bạn luộc sơ cánh gà lên.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi dầu nóng lên. Hãy nhớ là cho nhiều dầu để ngập cánh gà và chiên gà ở lửa to. Lật đều các mặt sao cho da gà chuyển sang vàng đều các mặt thì vớt ra. Lót giấy thấm dầu để hút dầu thừa còn lại trên cánh gà.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào, cho thêm tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm lên. Thêm 1 thìa đường và 1 thìa nước mắm, đảo cho hỗn hợp sền sệt lại, đường tan hết thì bật to lửa cho cánh gà và trộn đều với hỗn hợp mắm tỏi. Bật to lửa để khi cánh gà chuyển qua màu cánh gián là được.

Vậy là chúng tôi đã giới thiệu đến bạn các món ăn mặn hằng ngày cũng như bí kíp thực hiện các món ăn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *